Ковалев Н.И. Гришин П.Д. Технология приготовления пищи.

Главное меню

Спецпредложение

Быстрый выбор

Свежие поступления

Синклер Льюис. У нас это невозможно. Рассказы.

Создание сайтов
от 49000 рублей

Справочная литература :: Кулинария

Название:	Ковалев Н.И. Гришин П.Д. Технология приготовления пищи.
	букинистическое издание
Артикул:	К57 ра11
Сохранность:	удовлетворительное состояние
Жанр:	справочная
Переплет:	твердый переплет
Дата выхода:	04.12.1957

Уважаемые, покупатели! Цена указана БЕЗ учета стоимости доставки! Пересылка по России составляет 300 рублей за одну книгу. Заказы отправляются в течении 3-х рабочих дней после полной предоплаты.

195 руб.

В корзину

Описание:

Государственное издательство торговой литературы. 1957 г.

308 стр. 100000 экз.

Антикварное иллюстрированное издание.

Издательский переплет.
Учебное пособие, содержащее теоретическую часть курса по технологии приготовления пищи. В нем приводится материал по физико-химическим основам приготовления пищи, даются общие приемы изготовления отдельных групп блюд, общие принципы оформления блюд и т. п.
Изучение рецептур блюд не входит в теоретическое обучение. Однако, в учебнике даны примерные расчеты сырья и выходов готовых изделий.